TABELA ENERGETSKIH I HRANLJIH VREDNOSTI OSNOVNIH NAMIRNICA

Energetska (kalorijska) vrednost namirnica označava se kalorijama, kojima se meri količina toplote koju hrana oslobodi u metaboličkom procesu. U fiziologiji predstavlja utvrđivanje energetskog bilansa organizma, odnosno toplotnu razmenu između organizma i spoljne sredine. Dnevni unos kalorija treba da bude izbalansiran s' dnevnom potrošnjom. Energija za radni metabolizam zavisi od vrste, težine i vremena u kojem se rad obavlja. Višak hrane se taloži u obliku masti i dovodi do gojaznosti.

Kalorije hranljivih sastojaka:
1g proteina = 4 kcal (kilokalorije)
1g masti = 9 kcal
1g ugljenih hidrata = 4 kcal
1g alkohola = 7 kcal
1g organske kiseline = 3 kcal

1 kcal = 4,196 kJ (kilodžula)

Tabela dnevnih potreba kalorija

Potreban broj kalorija za muškarce		Potreban broj kalorija za žene
Godine starosti	Obračunski indeks	Godine starosti	Obračunski indeks
Od 0 do 3 godine	60,9 x težina	Od 0 do 3 godine	61 x težina
Od 3 do 10 godina	22,7 x težina	Od 3 do 10 godina	22,5 x težina
Od 10 do 18 godina	17,5 x težina	Od 10 do 18 godina	17,2 x težina
Od 18 do 30 godina	15,3 x težina	Od 18 do 30 godina	14,7 x težina
Od 30 do 60 godina	11,6 x težina	Od 30 do 60 godina	8,7 x težina
Preko 60 godina	13,5 x težina	Preko 60 godina	10,5 x težina

Skraćenice:
B - Belančevine
M - Masti
UH - Ugljeni hidrati
Ka - Sadržaj kalorija

Podaci se odnose na 100g namirnica.

Meso i proizvodi od mesa

Vrsta namirnice	B	M	UH	Ka
Svinjsko meso, mršavo	19,0	7,0	0	143
Svinjsko meso, masno	9,6	36,5	0	389
Goveđe meso, mršavo	15,2	11,1	0	173
Goveđe meso, masno	13,9	24,4	0	293
Mleveno meso (pola/pola)	20,0	14,0	0	210
Teleće meso, srednje masno	15,6	7,5	0	140
Ovčije meso, srednje masno	12,5	20,1	0	246
Srce (prosečna vrednost)	11,6	5,4	0,5	117
Džigerica (prosečna vrednost)	18,6	3,7	3,7	135
Bubrezi (teleći)	14,7	5,6	0,7	121
Sušena šunka	15,7	29,0	0	344
Kuvana šunka	18,9	20,0	0	274
Prošarana slanina	8,4	59,8	0	605
Krvavica	13,9	43,6	0,2	463
Kobasica	8,8	49,0	0	492
Zečetina	21,0	5,0	0	153
Srnetina	20,0	6,0	0	138
Patka	14,5	13,8	0	194
Guska	21,0	30,0	0	364
Pečeno pile	15,2	4,1	0	107
Kokoš za supu	20,2	12,6	0	200

Riba i proizvodi od ribe

Vrsta namirnice	B	M	UH	Ka
Oslić	17,0	0,3	0	71
Pastrmka	9,6	1,1	0	52
Štuka	10,1	0,3	0	44
Šaran	10,4	3,9	3,9	83
Sardine u ulju	24,1	13,9	1,3	240
Tunjevina u ulju	23,8	20,9	0	304

Jaja

Vrsta namirnice	B	M	UH	Ka
Kokošje žumance	16,1	31,9	0,3	377
Kokošje belance	11,1	0,2	0,7	55
Kokošje jeje, komad cca 57g	6,5	5,6	0,3	84

Mleko i mlečni proizvodi

Vrsta namirnice	B	M	UH	Ka
Mleko za piće (3% masti)	3,1	3,0	4,9	61
Obrano mleko	3,5	0,1	4,8	35
Punomasno mleko u prahu	25,5	26,2	38,1	502
Jogurt	4,8	3,8	4,5	74
Maslac	0,7	81,0	0,7	755
Sir (prosečno)	25,0	24,0	1,5	350
Sir kravlji (postan)	15,4	0,9	1,3	68

Masti i ulja

Vrsta namirnice	B	M	UH	Ka
Margarin	0,8	83,0	0	752
Slanina za topljenje	1	94,0	0	820
Svinjska mast	1,0	94,0	0	850
Ulje	0	99,4	0	874

Slatkiši

Vrsta namirnice	B	M	UH	Ka
Šećer	0	0	99,9	409
Punomasna čokolada	9,1	32,8	54,7	563
Kakao prah	18,0	14,0	51,0	413
Med od pčela	0,4	0	81,0	334
Marmelada	0,7	0	65,2	274

Žitani proizvodi

Vrsta namirnice	B	M	UH	Ka
Pirinač	7,4	2,2	75,4	371
Knedle, špagete i dr.	13,0	2,9	72,4	390
Puding - prah	5,1	2,9	72,4	390
Raženi hleb	6,4	1,0	51,2	253
Pšenični hleb	6,9	1,0	52,4	252
Pecivo	6,8	0,5	57,5	278

Povrće

Vrsta namirnice	B	M	UH	Ka
Karfiol	1,5	0,2	2,4	17
Krompir	2,0	0,2	18,9	85
Šargarepa	0,8	0,2	6,0	29
Pasulj	2,1	0,2	4,7	31
Kupus (zeleni)	2,2	0,5	2,6	23
Krastavci	0,4	0,2	1,0	7
Paprika	1,2	0,2	5,3	29
Paradajz	0,9	0,2	3,2	18
Spanać	1,9	0,3	1,9	18

Voće

Vrsta namirnice	B	M	UH	Ka
Ananas	0,3	0,4	7,5	32
Banane	0,8	0	14,3	61
Breskve	0,7	0,7	9,7	42
Grejpfrut	0,6	4,1	3,4	30
Grožđe	0,7	0,8	17,3	50
Jabuke	0,3	0,3	11,1	48
Kajsije	0,8	0	11,5	50
Kruške	0,5	0,3	12,5	55
Limun	0,6	3,2	4,5	18
Narandže	0,7	0,9	6,6	39
Šljive	0,7	0,9	11,6	50
Trešnje	0,7	0,6	12,5	57